由白面粉，鸡蛋，植物油和酵母等食材所制成，经烤箱出炉后有金黄色酥脆外壳，因面团扭成辫子形状而有“辫子面包”称呼的西点，相信是许多人喜欢的面包。
由于犹太辫子面包里面有一点砂糖以及蛋黄，又像吐司面包一样松绵，所以是东方人喜欢的口味。传统的辫子面包是绑成辫子形状，但由于这种面包在于甜咸之间，很适合做成一般的圆形餐包、吐司面包，也非常适合用来做法式吐司French Toast、面包布丁Bread Pudding。
犹太辫子面包可是要用手掰着吃哟
P.s：这种面包是不含肉与奶的，即这是一种没有牛奶和黄油的面包，这与犹太洁净条例「肉与奶不得同食」有关。因餐桌上难免有肉，如果面包里有了奶制品，就破了戒律了。传统的犹太辫子面包使用大量的鸡蛋，蛋是富有的象征，加在面包里可以显示对上帝的尊敬。
辫子面包（Zopf/Züpfe）最早流行于瑞士、奥地利和巴伐利亚，传统上，辫子面包是星期天上午吃的。但事实上，这个面包最早是犹太人在传统犹太庆典和安息日一定要吃的食物，被称为“哈拉面包（Challah）”，在18世纪时开始流行为绳结状面包。
哈拉面包（Challah）最受欢迎的四种口味
传统的哈拉面包（Challah）有面粉、鸡蛋、水、酵母、糖与盐，它的形状像是在编绳结一般，多半是平面的绳结编织，也有可能编成一个立体圆形的哈拉面包（Challah）。而新式的面包，应映现代的趋势，可能会添加全麦、燕麦、蜂蜜、糖蜜等。哈拉面包（Challah）在最后发酵入烤箱前会刷上一层蛋水，这会让面包光亮，而且闻起来香气十足。
某传统款圆形哈拉面包（Challah）
由于哈拉面包（Challah）是犹太人在安息日及其他庆典节日要食用的面包。食用前会以一块餐巾覆盖，全体人员祷告后分食面包；传统上面包会被分成12份，来代表以色列12个支派，而且传统的做法要把多余的鸡蛋在安息日前用完，否则就不会收获更多的鸡蛋，大概也是因为如此，“哈拉面包（Challah）”也有被翻译成“鸡蛋面包”。
哈拉面包（Challah）食用前需有餐布遮盖
在犹太文学中，常把安息日比作是「新娘」，餐布就好比头纱一样
在祝福后，遮盖面包的餐布会被掀开，祷告后人们才开始食用哈拉面包
哈拉面包的做法通常会编织成3股辫子状，这三股辫分别象征着Truth（真理）、Peace（和平）和Beauty（美好），如果每个面包编成6股辫子状，两个面包就是12股辫子状，则象征当年跟着“埃及王子”摩西走出埃及的十二个以色列支派。
同时在面包上头洒以罂粟籽、Nigella草籽或芝麻。这些种子象征着当年摩西带领族人离开埃及时，在40年的旷野生活中，上帝由天降下的恩赐食物：吗哪manna，盐巴则代表犹太人和上帝所立之永恒的约。在不同的宗教节日，哈拉面包还会有不同的形状，比如说梯子状，它象征信仰步步提高，接近天堂，比如说圆形，就象征圆满。在犹太新年的时候用哈拉面包会卷成蜗牛状，以示生生不息。
哈拉面包（Challah）一家亲
（其实还有很多种造型，就不挨个举例咯）
我们在知道辫子面包背后的故事后，日后在食用或制作这款面包时，也更忆起对上帝感谢的心念。
百变的Challah做法，让爱烘焙的你有各种创意的选择哟
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